Delicia Coca de albaricoque vegana

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Disfruta de esta deliciosa coca que es muy fácil de preparar.

INGREDIENTES

  • 10 albaricoques (número variable dependiendo de su tamaño)
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 2 tazas de azúcar moreno
  • 3 tazas de zumo de naranja
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de harina de garbanzo
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura
  • Azúcar glas ecológico

ELABORACIÓN

En un bol colocamos el aceite y vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin parar de batir. A continuación agregamos el zumo de naranja lentamente. Seguimos batiendo e incorporamos la harina de garbanzo hasta que se integre con el resto de los ingredientes. Después añadimos la levadura, la harina de trigo y el resto del agua hasta que la consistencia no quede muy solida, lo suficiente para que los albaricoques floten en ella, como si se tratase de una papilla.

coca_albaricoques

Cortamos los albaricoques y los disponemos en filas sobre la superficie. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Decorar con azúcar glas dependiendo del dulzor deseado.

¡BUEN PROVECHO AMIGOS!

Fuente: http://biovalencia.org/

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