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Crema de Zanahoria con Naranja

Hoy vamos a comer sano y rico con esta receta de crema de zanahoria y naranja (nada de “puaj“, está muy rica, de verdad).

crema zanahoria con naranja

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10 m  | Tiempo de cocinado: 30 m  | Tiempo total: 40 m

Ingredientes

  • 500 g de zanahorias
  • 2 patatas
  • 50 ml de zumo de naranja natural (conserva la piel)
  • 1 cebolla
  • 1 brick de caldo de verduras
  • Queso philadelphia
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  • Pelamos las patatas, la zanahoria y las troceamos.
  • Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
  • En una cazuela, ponemos una cucharada de aceite con una nuez de mantequilla y calentamos. Agregamos la cebolla y las zanahorias y las rehogamos sin dejar que tomen color, removiendo cnstantemente durante unos 10 minutos.
  • Incorporamos las patatas repetimos acción 2 ó 3 minutos más.
  • Añadimos el caldo de verduras y llevamo a ebullición a fuego medio durante 20-25 minutos. Éste es un plato de #keepcalm y deja que hierva.
  • Un minuto antes de retirarlo del fuego agregamos el zumo de una naranja.
  • Añadimos 3 cucharadas de queso philadelphia .
  • Lo trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una crema homogénea (te llevará unos 3-4 minutos).
  • Rectificamos el punto de sal y servimos.
  • Terminamos de rematar el plato rallando un poco de piel de naranja sobre cada uno de los cuencos.
Delicia Coca de albaricoque vegana

Información nutricional por ración

Calorías: 150

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