Disfruta de esta deliciosa coca que es muy fácil de preparar.

INGREDIENTES

• 10 albaricoques (número variable dependiendo de su tamaño)
• 1 taza de aceite de girasol
• 2 tazas de azúcar moreno
• 3 tazas de zumo de naranja
• 1 taza de agua
• 1 taza de harina de garbanzo
• 3 tazas de harina de trigo
• 1 sobre de levadura
• Azúcar glas ecológico

ELABORACIÓN

En un bol colocamos el aceite y vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin parar de batir. A continuación agregamos el zumo de naranja lentamente. Seguimos batiendo e incorporamos la harina de garbanzo hasta que se integre con el resto de los ingredientes. Después añadimos la levadura, la harina de trigo y el resto del agua hasta que la consistencia no quede muy solida, lo suficiente para que los albaricoques floten en ella, como si se tratase de una papilla.

Cortamos los albaricoques y los disponemos en filas sobre la superficie. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Decorar con azúcar glas dependiendo del dulzor deseado.

¡BUEN PROVECHO AMIGOS!

Fuente: http://biovalencia.org/